Kohupiimatasku-kringel

Kõigile retseptiküsijatele, siis siin see on. Nüüd on see ju ainult tegemise kaugusel teist. Nautige!

Oled kunagi maailma parimaid kohupiimataskuid söönud? Muidugi oled. Ja nüüd kujuta ette, et sellest saab veel paremaks minna. Omavalmistatud kohupiimataskukringel! Mul pole aimugi, kas sellel on tegelikult mingi ekstra nimetus ka, aga mina ta selliseks nimetasin. Pilt sellest nähtusest jäi mulle hiljuti Perenaiste grupis ette (et korrektne olla, siis Eret Viru jagatud). Mul polnud kahtlustki, et selle geniaalse idee proovin ma ära ja teen endale (ok, perele) oma sünnipäevaks, milleni too hetk loetud päevad jäänud olid. Retsepti pildi juures jagatud polnud, aga see mind ei morjendanud, sest olen varemgi kohupiimataskuid teinud ja küll ma midagi kokku genereerin. Olgugi, et viimasest kohupiimataskute valmistamisest oli omajagu aega möödas, oli nende maitse meeles nagu eilne päev.

Täidetud kohupiima-vahukoore täidisega. Öelge nüüd, et ei näe maitsvad välja.

Otsisin kringli valmistamiseks oma keedutaigna retsepti jälle välja. Tegin sama koguse ja retsepti järgi, kuidas tavaliselt kohupiimataskuidki teinud olen. Jagan paralleelselt nii kringli kui tavaliste kohupiimataskute valmistamise võimalust, kuna laias laastus tegemisviis kõik sama ja nagu selguski, siis mõlemad selle retsepti järgi tehtavad. Kringli versioonile pühendasin igaks juhuks paar lisaminutit ahjus, et kindlalt piisavalt läbi küpseks.

Keedutainas:

2,5 dl vett
125 g võid
150 g nisujahu
4 muna
0,5 tl soola
kui soovid, võid suhkrut ka lisada (ma panin), aga pole hädavajalik ja sama taignaga saaks teha nii soolase, kui magusa täidisega taskuid

Täidis:
vahukoor
kohupiim
suhkur
kringli puhul soovi korral vahele banaani, maasikaid vms
peale raputamiseks tuhksuhkrut

Taina valmistamiseks lase potis vesi kuumaks, lisa tükkideks lõigatud või, sool, (suhkur) ja sega aeglaselt, kuni või sulamiseni.
Seejärel tõsta pott kohe tulelt ja kalla sinna korraga kogu jahu. Sega hoolikalt, kuni jahu on ühtlaselt taina hulka segunenud.
Siis aseta pott uuesti pliidile, sega pidevalt umbes 3 minutit tasasel kuumusel, et osa niiskusest välja aurustuks. Tainas lööb poti külgedelt lahti ja moodustub ühtlane läikiv pallike.
Võta pott taas tulelt ja jäta mõneks ajaks jahtuma (ca 60 kraadini), et kannataks mune ilma hüübimata hulka segama hakata. Munad lisa juurde kindlasti ükshaaval- lisad muna, segad korralikult läbi, kuni tainas ühtlane, siis järgmine muna, segad läbi ja nii kõik neli muna. Käsi on selleks ajaks segamisest juba parajalt väsinud ja tulemuseks üsna paks tainas, mis ahjuplaadile pritsituna oma kuju säilitama jääb.
Järgmiseks tõstagi tainas pritskotti, vali pigem suure avaga otsik ja pritsi tainas suurele ahjuplaadile kringlikujuliselt (nagu all pildil) või sõrmepikkuste triipudena (tavaliste kohupiimataskute tegemiseks, nagu üleval pildil). Arvesta, et koogi maht suureneb ahjus seest tühjaks kerkimise arvelt omajagu. Kergitajaks on küpsemisel tekkiv veeaur.

Pritskoti abil ahjuplaadile pigistatud tainas.

Aseta plaat 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit, seejärel alanda kuumust 200 kraadini ning küpseta veel 12 minutit. Kook hakkab poole küpsemise pealt seest õhku täis minema ja suureks paisuma. Ära vahepeal kordagi ahjuust ava, muidu võib küpsetis kokku vajuda. Kook on valmis, kui see on korralikult kerkinud ja kuldpruun. Ahjud on erinevad, nii et jälgi mängu ja vajadusel lühenda küpsetusaega. Pärast küpsemist lülita ahi välja, kuid jäta valminud kringel või tuuletaskud mõneks minutiks veel ahju seisma. Ahjuuksele võid nüüd väikese pilu ka sisse jätta. Järsk temperatuurimuutus võib koogi kokku kukutada. Siis võta ahjust välja ja lase enne täidise lisamist maha jahtuda.

Mul sai terake palju ahjus, aga ei tahtnud sellega ka riskida, et mitte piisavalt läbiküpsenud kook ahjust välja võttes kokku vajub.

Täidise valmistamiseks sega vahustatud vahukoor kohupiimaga. Vajadusel lisa suhkrut. Kui tegid tuuletaskuid, siis lase need alt või küljelt pika terava tordipritsiotsiku abil kohupiima täis (kui seda pole, siis lõika lihtsalt lahti ja täida lusikaga. Koogi täitmiseks tee kogu koogi ulatuses keskelt horisontaalne läbilõige, lisa alumisele kihile soovi korral ka banaaniviile, maasikaid, täida vahukoorega ja tõsta pealmine kiht tagasi peale. Soovi korral kaunista pealt ning raputa üle tuhksuhkruga. Mina täitsin koogi paki vahukoore ja paki kohupiimapastaga, kuid kuna koogi maht oli oodatust suurem, siis järgmine kord arvestan kahe paki vahukoorega + kohupiim. Maasikaid võib ka vahele julgelt ohtramalt panna, aga mul sõid väikesed näpud enamus maasikatest eest ära :D.

Viimase lihvina sai tuhksuhkrut ja riivitud šokolaadi peale raputatud.

Magus kook hapuka rabarberi-kasemahlajoogiga oli ideaalne kooslus. #ÖselBirch

Instagram @mekasvamekoos 
Facebook Me kasvame koos

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s