See lubatud päris hea koogiretsept

Ma olen ühe retsepti teile võlgu. Tegin hiljuti taas Eesti Blogijate instakonto takeover’it, kus jagasin oma tegemisi terve päeva jooksul. Sinna mahtus ka üks õhtune koogiküpsetamine, mille retsepti paljud minult küsisid, aga mida enam story’des jagada ei jõudnud. Lubasin selle teile blogisse kirja panna ja siit see nüüd tuleb. Olen seda viimasel ajal mitu korda teinud, seega hetkel üks mu lemmikutest kodustest lihtsa vaevaga ahju lükatavatest kookidest. Mõnus kakaohõnguline.

Vaja läheb:
5 muna, 1 sl vett, 1,5 dl suhrut, 1 dl jahu, 1 dl kakaod, 125g sulatatud võid, 5 dl piima, 1 vanillikaun või natuke vanilliekstrakti, mõni tilk sidrunimahla/veiniäädikat.

Soovi korral pealepanekuks maasikaid, sõstraid või muid marju, kõrvale jäätist. Ma riivisin šhoksi ka peale, et fäänsim välja näeks.

Valmistamine:
Eralda munavalged munakorrastest. Vahusta ühes kausis munakollased suhkru, vee ja vanilliga (vanillikauna puhul kasuta väljakraabitud seemneid) korralikult vahtu. Lisa sulavõi ja vahusta veel. Lisa kakao ja sõelu juurde jahu. Kalla hulka toasoe piim ja sega ühtlaseks. Vahusta munavalge eraldi kausis tugevaks vahuks, vahustamisel lisa mõned tilgad sidrunimahla või veiniäädikat. Munavalge peaks nii tugevalt vahus olema, et kausi kummulikeeramisel välja ei kuku. Nüüd sega munavalge väga õrnalt ülejäänud taigna hulka, soovitatavalt puulusikaga (mitte miksriga), et munavalgevahu kohevust liialt ära ei segaks. Viimasel korral tegingi selle vea, et segasin taigna liiga ära ja koogi peamine (biskviidisem) osa jäi alumisega võrreldes palju õhem, aga ega maitset see lõppkokkuvõttes ei rikkunud.

Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud MITTE LAHTIKÄIVASSE koogivormi. Suure plaadikoogi jaoks peaks koguseid suurendama. Küpseta 150 kraadises ahjus 60 minutit. Testi tikuga, kas kook on kenasti läbiküpsenud ja kui kõik timm, siis tõsta ahjust välja.

Nüüd tuleb see kõige keerulisem osa selle koogi valmistamise juures. Kook tuleks vähemalt paariks tunniks jahtuma jätta, sest siis saavutab ta oma parima vormi. Meie peres on näpud kallal olnud enamasti juba enne päris jahtumist, kuna suu on selleks ajaks koogilõhnadest vesine ja kannatust napib. Ideaalne oleks vist kook õhtul valmis teha ja hommikul süüa. Kui kook jahtunud, siis jääbki üle vaid sobivad tükid lõigata ja meelepäraselt kaunistada. Ideaalne oleks meie meelest maasikate ja jäätisepalliga, kuid sobivad ka muud marjad või üldse ilma. Peale riivisin šokolaadi.

Ära ehmata, kui tainast vormi kallates see kohati pisut liiga vedelana tundub, sellest ka põhjus, miks lahtikäiv vorm ei sobi. See on selles mõttes natuke trikiga kook, et ahju paned koogi ühe kihina, kuid väljavõttes jääb mulje, nagu oleks rohkem vaeva nähtud ja valmistatud kahekihiline kook. See tulenebki sellest, et vedelam osa jääb justkui põhja ja küpseb alumiseks ning munavahusem-biskviidisem osa moodustab pealmise kihi. Trikivärk. 

Kui ma ei eksi, siis ma leidsin selle retsepti mingilt välismaiselt lehelt ja nimetuseks võiski olla magic cake. Googeldades peaks leidma selle nimega üles küll.

Kuidas tundub?

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s